Bereidingswijze:

1. Meng de rundertartaar met de ui, knoflook, stukjes augurk, kappertjes, komijn en kervel.
2. Verdeel het vlees in vieren en maak er tartaartjes van.
3. Breng ondertussen water aan de kook voor de eieren.
4. Rooster de sneetjes volkorenbrood in een broodrooster.
5. Kook de eieren voor ongeveer 8 minuten en laat schrikken in koud water. Snijd de eieren vervolgens in plakjes.
6. Spray wat bakspray/olijfolie in een pan en verhit langzaam. Bak hierin de tartaartjes ongeveer 2 minuten per kant, tot ze mooi bruin zijn aan de buitenkant, maar rosé van binnen.
7. Beleg de volkoren boterham met een blaadje sla, de tartaar en plakjes ei en bestrooi eventueel met wat peper en (een klein beetje) zout.