4 personen
40 minuten
Ingrediënten:
- bakspray of olijfolie
- 750 gr champignons
- 2 uien
- 2 stengels bleekselderij
- 1 prei, alleen het wit gebruiken
- 1 liter groentebouillon
- 0,5 liter magere melk
- 0,5 liter Finesse kookroom light
- verse bieslook
Bereidingswijze:
- Verhit bakspray of olijfolie in een pan en stoof hierin alle grof gesneden groenten.
- Voeg de bouillon toe en laat het 15 minuten koken.
- Zet het vuur laag en voeg de melk toe.
- Laat het nog 10-15 minuten pruttelen.
- Haal wat champignons uit de soep om straks te gebruiken als garnering.
- Neem de pan van het vuur en voeg de kookroom toe.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
- Garneer de soep met champignons en fijngehakte bieslook.
Tip: in plaats van bieslook is peterselie ook erg lekker.
Eet smakelijk 😊