Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn en fruit deze zachtjes.
3. Doe het gehakt erbij en bak deze rul.
4. Voeg de kruiden, tomatenpuree en water toe. Roer het door elkaar en laat het 10 minuten zachtjes pruttelen.
5. Was en halveer de paprika’s in de lengte. Verwijder de zaadlijsten.
6. Vul de paprika’s met het gehaktmengsel.
7. Leg er bovenop plakjes olijf en bestrooi het lichtelijk met kaas.
8. Zet de paprika’s in de oven tot de kaas gesmolten is, ca. 10 minuten.

Tip:
Voor extra pit kan je een paar plakjes jalapeño peper toevoegen voor je de kaas over de paprika taco strooit.
Voor een frisse toets kun je een theelepeltje Griekse yoghurt 0% vet op de paprika doen, net voor het serveren.